Франкфуртская комплект
Готовые фосфатные смеси с ароматизаторами и специями для варёных колбас, сосисок, сарделек
Код:
40700086
Назначение продукта:
Комплексная смесь «Франкфуртская комплект» применяется для производства варёных колбасных изделий, мясных хлебов, сосисок, сарделек. Эта смесь придаёт колбасным изделиям плотную, упругую консистенцию, исключает жировые отёки, устраняет посторонние привкусы, образует устойчивый, не окисляющийся на разрезе розовый цвет готового продукта. Ароматизаторы мяса и состав пряностей придают колбасным изделиям оригинальный вкус и мясной аромат. Состав продукта:
В состав комплексной смеси «Франкфуртская комплект» входят: стабилизатор (Е450), глюкоза, соль, антиокислитель (Е316), усилитель вкуса (Е621), натуральные специи, экстракты пряностей и ароматизаторы. Вкусовое содержание:
В специи «Франкфуртская комплект» входят гвоздика, мускатный орех и кориандр, которые придают мясным изделиям выраженный пикантный вкус по типу шпикачки. Правильно подобранное сочетание специй убирает мясные пороки и «Франкфуртская комплект» рекомендована к использованию с фаршем птицы и жирным сырьём. Технология применения:
Комплексная смесь «Франкфуртская комплект» закладывается в начале куттерования на нежирное сырьё. Норма закладки: 8 - 10 гр/кг массы. Содержание соли в смеси «Франкфуртская комплект» не учитывается при посоле сырья. Упаковка и фасовка:
Пакеты по 3кг в коробках по 12кг.
Производитель:
Maustepalvelu Oy, Финляндия.
Качество:
Продукт соответствует ISO 9001 и требованиям законодательства ЕС. Свидетельство о государственно регистрации № 77.99.26.9.У.3956.5.06 от 06.05.2006г. |   |