Кардамон комплект
Готовые фосфатные смеси с ароматизаторами и специями для варёных колбас, сосисок, сарделек
Код:
40700084
Назначение продукта:
Комплексная смесь «Кардамон комплект» применяется для производства варёных колбасных изделий, мясных хлебов, сосисок, сарделек. Эта смесь придаёт колбасным изделиям плотную, упругую консистенцию, исключает жировые отёки, устраняет посторонние привкусы, образует устойчивый, не окисляющийся на разрезе розовый цвет готового продукта. Ароматизаторы мяса и состав пряностей придают колбасным изделиям оригинальный вкус и мясной аромат. Состав продукта:
В состав комплексной смеси «Кардамон комплект» входят: стабилизатор (Е450) , глюкоза, соль, антиокислитель (Е316), усилитель вкуса (Е621) натуральные специи, экстракты пряностей и ароматизаторы. Вкусовое содержание:
Выразительный вкус кардамона в специи «Кардамон комплект» ложится на любое сырье убирая вкусовые пороки, а мускатный орех придаёт благородный вкус. Технология применения:
Комплексная смесь «Кардамон комплект» закладывается в начале куттерования на нежирное сырьё. Норма закладки: 6-10 гр на 1 кг массы. Содержание соли в смеси «Кардамон комплект» не учитывается при посоле сырья. Упаковка и фасовка:
Пакеты по 3кг в коробках по 12кг.
Производитель:
Maustepalvelu Oy, Финляндия.
Качество:
Продукт соответствует ISO 9001 и требованиям законодательства ЕС. Свидетельство о государственно регистрации № 77.99.26.9.У.3963.5.06 от 06.05.2006г. |   |