Коньячный сервелат комплект
Комплексные смеси для полукопчённых и варённо-копчённых колбасных изделий
Код:
40700105
Назначение продукта:
Комплексная смесь «Коньячный сервелат комплект» применяется для производства полукопчёных и варёно-копчёных колбасных изделий. Эта смесь придаёт колбасным изделиям плотную, упругую консистенцию, исключает жировые отёки, образует устойчивый, не окисляющийся на разрезе розовый цвет готового продукта. Состав продукта:
В состав комплексной смеси «Коньячный сервелат комплект» входят: стабилизатор (Е450) (Р2О5-14,3 %), антиокислитель (Е316), специи (горчица, перец «чили», чёрный перец, мускатный орех, тмин, чеснок, имбирь), натуральные ароматизаторы, глютамат натрия (Е621), глюкоза, соль. Вкусовое содержание:
Сочетание ароматов муската и кардамона создают впечатление насыщенности изделия коньяком и выраженным вкусом перца. Технология применения:
Комплексная смесь «Коньячный сервелат комплект» закладывается в начале куттерования на нежирное сырьё. Норма закладки: 11 гр на 1 кг мясного сырья. Содержание соли в смеси «Коньячный сервелат комплект» не учитывается при посоле Упаковка и фасовка:
Пакеты по 3кг в коробках по 12кг.
Производитель:
Maustepalvelu Oy, Финляндия.
Качество:
Продукт соответствует ISO 9001 и требованиям законодательства ЕС. Свидетельство о государственно регистрации № 77.99.26.9.У.3335.5.06 от 06.05.2006г. |   |