Ветчинная комплект
Готовые фосфатные смеси с ароматизаторами и специями для варёных колбас, сосисок, сарделек
Код:
40700085
Назначение продукта:
Комплексная смесь «Ветчинная комплект» применяется для производства варёных колбасных изделий, мясных хлебов, сосисок, сарделек. Эта смесь придаёт колбасным изделиям плотную, упругую консистенцию, исключает жировые отёки, устраняет посторонние привкусы, образует устойчивый, не окисляющийся на разрезе розовый цвет готового продукта. Ароматизаторы мяса и состав пряностей придают колбасным изделиям оригинальный вкус и мясной аромат. Состав продукта:
В состав комплексной смеси «Ветчинная комплект» входят: стабилизатор (Е450) , глюкоза, соль, антиокислитель (Е316), усилитель вкуса (Е621), натуральные специи, экстракты пряностей и ароматизаторы. Вкусовое содержание:
Перечночесночная смесь специи «Ветчинная комплект» убирает пороки сырья, а имбирь и гвоздика подчеркнут мясной вкус изделия. Технология применения:
Комплексная смесь «Ветчинная комплект» закладывается в начале куттерования на нежирное сырьё. Норма закладки: 7- 9 гр на 1 кг массы. Содержание соли в смеси «Ветчинная комплект» не учитывается при посоле сырья. Упаковка и фасовка:
Пакеты по 3кг в коробках по 12кг.
Производитель:
Maustepalvelu Oy, Финляндия.
Качество:
Продукт соответствует ISO 9001 и требованиям законодательства ЕС. Свидетельство о государственно регистрации № 77.99.26.9.У.3955.5.06 от 06.05.2006г. |   |