| основное сырье |
кол-во |
| Говядина в\с |
25 |
| свинина |
25 |
| свинина пж |
45 |
| Гельмикс 02 |
1 |
| Сухое молоко |
3 |
| Яичн. порош. |
1 |
| Лед |
11 |
| Всего |
111 |
| всп. материалы |
кол-во |
| соль |
2,2 |
| сп. 40700084 Кардамон |
1,56 |
| сп. 40700102 Фин Арома Биф |
0,3 |
| нитритNa |
0,01 |
| Гельмикс 05 |
0,4 |
| Гельмикс 01 |
0,5 |
| лед |
30 |
| всего в/мат |
34,97 |
| Итого |
145,97 |
| Выход |
131,373 |
|
|
| |
