основное
сырье |
кол-во |
Говядина (Заморож)
на рисунок |
30 |
Шпик (заморож.)
на рисунок |
25 |
| Соя изолят сухая |
3 |
| Крахмал |
2 |
| МДМ |
20 |
| Эмульсия шкурки |
19 |
| Соямикс 01 |
1 |
| всего |
100 |
| всп. материалы |
кол-во |
| Соль |
2.2 |
Сп. №40700093
Балкан-классик |
1.2 |
Сп. №40700102
Арома Биф |
0.35 |
| Чеснок свеж. |
0.5 |
| Краситель |
по рецептуре |
| Гельмикс 05 |
0.3 |
| НитритNa |
0.01 |
| Лёд |
4 |
| |
8.56 |
| всего |
108.56 |
| Выход г/п |
92.276 |
|
|
| |
