основное
сырье |
кол-во |
| Свинина п/ж |
35 |
| Свинина ж d 3мм |
30 |
| Шпик d3мм |
15 |
Гельмикс
02 |
1 |
| Сухое молоко |
2 |
| Изолят сои |
2 |
| Эмульсия шкурки |
15 |
| Всего |
100 |
| |
|
| всп. Материалы |
кол-во |
| Соль |
по рецептуре |
Спец. 40700084
Кардамон |
1.3 |
| Нитрит Na |
по рецептуре |
| Краситель |
0.3 |
| Гельмикс 05 |
0.4 |
| Вода\лёд |
28 |
| всего в/мат |
28.8 |
| Итого |
128.7 |
| Выход г/п |
111.18 |
|
|
| |
