| Основное сырьё |
на 100кг |
| ММО |
43.50 |
| Текстурат |
5.00 |
| Лук (гидратированный) |
5.00 |
| Витацель |
1.20 |
| Соя изолят |
3.20 |
| Соль |
1.00 |
| Сухари хлебные |
6.50 |
| сп. 40700108 Любительская |
0.5 |
| Соямикс 04 |
1.00 |
ФинАрома Биф
40700102 |
0.5 |
| Чеснок |
0.15 |
| Влага (лёд/вода) |
32.00 |
| Всего: |
100.00 |
| |
|
Панировка:
Сухарь панировочный хлебный 5 кг
или Сухарь цветной колорированный 5,5 кг
|
|
