Основное
сырье |
кол-во |
| Говядина 1с заморож |
40 |
Говядина 2с d
3мм |
10 |
| Шпик хр. Заморож |
35 |
| Соевые гранулы |
15 |
| Всего |
100 |
вспомагат.
материалы |
кол-во |
| соль |
2.2 |
специя №40700118
Бренди |
1.32 |
| Соямикс 01 |
0.5 |
| нитритNa |
0.0075 |
| Вода\лёд |
3 |
| всего в/мат |
7.4275 |
| Итого |
107.4275 |
| Выход г/п |
91.31338 |
|
|
| |
